本网讯（通讯员 丁明明 茹璇洁）为推动产学研深度融合，深度挖掘传统美食内涵，5月24日，河南省大学生第六届传统美食创意设计大赛在龙子湖校区开赛。本次大赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会，学校党委学工部、校团委、党委研工部、教务处、创新创业学院联合主办，食品科学技术学院、农业农村部大宗粮食加工重点实验室、河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室、河南省饼干产业科技创新战略联盟承办。
河南省科学技术协会二级巡视员万伏牛，校党委副书记、工会主席邹松涛，以及河南省农产品加工与贮藏学会、河南省科学技术协会负责人，学校相关职能部门负责同志，食品学科相关专家教授参加开幕式。
参赛作品
邹松涛在致辞中简要介绍了学校和食品科学技术学院的基本情况。邹松涛强调，本次大赛是食品学子展示专业技能、激发创新思维的平台，希望选手们充分发挥专业优势，激活创新思维，深入交流、友好切磋、互鉴成果、共同进步。万伏牛强调了传统美食文化的重要性，希望各高校以大赛为契机，加快推动教育科技人才一体化发展，深化产教融合，努力培养出更多适应产业需求的复合型人才。
本届赛事吸引了来自河南省10余所高校的150组选手参赛，提交创意作品近200件。美食大赛设三大创意分区：创意糕点展区陈列造型精巧的作品，将国风元素与西式美学融合，创意粽子展区中，咸甜各异的特色馅料搭配新颖包制手法，重新诠释传统粽香，创意肉制品专区里，经典肉类食材经分子料理技术与特色烹饪工艺重塑，呈现别具一格的新式佳肴，尽显美食创新魅力。
比赛期间，选手们详细介绍了菜品的选用食材与烹饪技巧，评委们与参赛选手充分交流制作理念，对各个产品的创意特征、营养特点等方面进行评分，鼓励选手们继续深入挖掘传统美食的巨大潜力。
本次大赛为青年学子提供了展示技能、激发创新思维的平台，将传统文化元素与现代设计理念有机结合，激发了大学生的创新意识和团队协作能力。大赛用现代科技诠释传统美食魅力，用创意设计赋能食品产业发展，为推动学科发展、人才成长、优秀成果转化提供了有力支持，也有效推动了中原特色美食的广泛传播。
编辑/黄璞 杨钰晨 审核/焦帅 签发/周红飞
